Muffins ingleses de farinha de milho

Name: muffins ingleses de farinha de milho
Total time: 30 min
Yield: 18-24 muffins, 18-24
Ingredients: 2 (7 gramas) empacotam o fermento seco ativo; 1/2 litro de água morna, 40 a 40 graus (muito frio e levedura não vai ativar, muito quente e você mata o fermento); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo encurtamento, amolecida; 1 colher de sopa de açúcar; 2 colheres de chá de sal; fubá, para polvilhar as assadeiras; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aveia em flocos (à moda antiga ou rápida); Uma taça com uma capacidade de 1,25 litros contendo uma taça com uma capacidade de 1,33 litros contendo farinha de pão ou uma taça com uma capacidade de 1,25 litros contendo uma taça com uma capacidade de 1,33 litros contendo farinha de trigo crua; fubá, para polvilhar as assadeiras

Ingredientes

Fubá, para polvilhar as assadeiras
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aveia em flocos (à moda antiga ou rápida)
Uma taça com uma capacidade de 1,25 litros contendo uma taça com uma capacidade de 1,33 litros contendo farinha de pão ou uma taça com uma capacidade de 1,25 litros contendo uma taça com uma capacidade de 1,33 litros contendo farinha de trigo crua
Fubá, para polvilhar as assadeiras

preparação

Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água; deixe repousar 5 minutos até as espumas de levedura.
Adicione gordura, açúcar, sal, fubá, aveia e uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo farinha; bata até amaciar.
Aos poucos, adicione farinha restante para fazer uma massa dura, batendo bem após cada adição (eu adicionei uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo de cada vez). A massa será bastante rígida no final.Eu não usei um mixer, apenas uma colher de pau e um ritmo lento e constante.
Na superfície enfarinhada, role para fora para 0,25 "a 0,375" de espessura.
Corte em rodelas com um cortador enfarinhado de 4 "(ou lata de atum).
Coloque em assadeiras não polvilhadas com farinha de milho.
Polvilhe farinha de milho em cima de rodadas.
Deixe subir em um lugar quente por 30 minutos, ou até a luz.
Com a espátula, mova cuidadosamente os muffins para uma chapa pré-aquecida ou frigideira elétrica, cerca de 360 ° F.
Asse por 7 minutos de cada lado até dourar claro.
Deixe esfriar.
Dividir, torrar e desfrutar.