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Muffins do dia de São Patrício (muffins salgados de batata)
Eu recebi isso de um calendário cupcake que tem uma receita diferente para todos os dias do ano. (Graças Ang!) Eu fiz estes recentemente e acrescentou alguns tweaks.Note que esta receita tem cozido batatas picadas, não amassada e é vegetariano.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 ° C).
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Unte uma forma de muffin de 3 litros ou utilize forros de papel (de preferência verdes ou com trevos).
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Em uma panela pequena, cozinhe as batatas em água fervente com sal por 8 minutos ou até ficarem macias.
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Escorra e enxague com água fria e reserve.
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Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o fermento.
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Em uma tigela grande, bata o ovo, o óleo, o leitelho, a cebolinha ou a cebolinha e a salsinha.
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Misture a mistura de farinha na mistura de leitelho até quase combinado.Demesse as batatas.Adicione o queijo se estiver usando, note que você deve reduzir o sal adicionado se estiver usando um queijo salgado como queijo parmesão ou feta desintegrado.
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Colher em forminhas de muffin e leve ao forno por 20 minutos.Você pode top estes com queijo extra ralado, sementes de gergelim ou até mesmo algumas sementes de linho.
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Retire a panela do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Em seguida, retire os muffins e deixe esfriar na prateleira.
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Sirva com um copo de Guinness !.
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