Muffins de milho doce

Pré-aqueça o forno a 400 ° F Pulverize 2 forminhas de muffin com spray de óleo vegetal.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal.

Em uma tigela ou panela separada, derreta a manteiga.

Bata levemente o ovo enquanto a manteiga esfria um pouco e acrescente o ovo, o leite e a essência de baunilha à manteiga.

Faça um poço no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura misturada levemente até misturar. Não misture demais, pois os queques ficarão firmes.

Coloque a massa nas forminhas de muffin. Despeje a 400 ° F por 15 a 18 minutos, até que os muffins tenham crescido, estejam dourados e elásticos ao toque.

Saia das latas e deixe esfriar um pouco antes de servir.