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Muffins de caqui
Esta receita veio de um grupo de receita de e-mail há vários anos e foi atribuída a um Randy Pollak. Eu não sei se Randy postou a receita ou foi sua fonte (ou ambos), mas sou muito grata por isso.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo polpa de caqui
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/4 colher de chá de extrato de limão ou 1/4 colher de chá de extrato de laranja
preparação
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Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela.
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Misture o óleo, a polpa e o extrato.
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Combine as duas misturas e mexa apenas até misturar completamente (não bata).
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Colher em latas de muffin untadas ou com papel (tamanho normal de 12 ou 36 mini/tamanho 'gem').
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Asse em forno pré-aquecido: 25 minutos para muffins regulares; 12 minutos para 'gemas'.
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