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Erin C. David
Muffins de aveia abóbora úmida
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aveia seca (o tipo normal, não o tipo de cozimento rápido)
- 2 3/4 colheres de chá de abóbora torta de especiarias ou 2 colheres de chá de canela em pó
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo
- Óleo de canola de 60 litros
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leitelho com baixo teor de gordura
- 130 litros de água
- 4 ovos
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo integral
- 2 3/4 colheres de chá de abóbora torta de especiarias ou 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 0,25 colher de chá de noz-moscada ralada ou 0,5 colher de chá de noz-moscada seca em pó
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal kosher ou 1/2 colher de chá de sal
preparação
-
Preaqueça o forno a 350 F.
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Em uma tigela grande meça e misture a aveia, purê de abóbora, açúcar mascavo, óleo, soro de leite coalhado, ovos e água. Deixe esta mistura descansar enquanto você mede os ingredientes secos.
-
Em uma tigela média, meça a farinha, as especiarias, o fermento em pó e o sal. Misture com um batedor de arame.
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Despeje os ingredientes secos na mistura de abóbora e misture até que os ingredientes secos estejam umedecidos.
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Spray de muffins com spray realease.
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Encha os copos de muffin um pouco mais da metade.
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Asse muffins de tamanho normal por 18 a 20 minutos, muffins menores por 15 a 16 minutos.
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Deixe os muffins em panelas por 3 ou 4 minutos e, em seguida, vire gentilmente na assadeira para esfriar completamente.
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