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Mousse de xarope de bordo
 
 
8 , 8 PorçõesPTM240 min

Mousse de xarope de bordo


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preparação

  1. Dissolva a gelatina na água morna.
  2. Bata as gemas até ficarem amarelas e grossas.
  3. Aqueça o xarope de bordo até o ponto de ebulição (não ferva).
  4. Bata a gelatina dissolvida em xarope de bordo quente.
  5. Despeje a mistura de xarope de bordo sobre as gemas enquanto mistura em baixa velocidade.
  6. Retorne a mistura para a panela e aqueça, mexendo sempre, até engrossar a mistura.
  7. Coloque na geladeira até ficar tão grosso quanto mel.
  8. Bata as claras até ficarem firmes.
  9. Bata o creme de leite, até ficar duro.
  10. Despeje a mistura de bordo espessada nas claras e envolva-a suavemente.
  11. Dobre o chantilly.
  12. Despeje a mistura em um molde de pudim ou tigelas de sobremesa.
  13. Mantenha na geladeira algumas horas antes de servir.
  14. Decore com chantilly, flores comestíveis, um pouquinho de chocolate ou nozes.



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