Moussaka (vegano ou vegetariano, você escolhe).

Mergulhe em água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Misture a água, missô, vinagre e sal.Adicione tofu para marinar.Mexa delicadamente e leve à geladeira.Marinar durante pelo menos 2 dias - até 1 semana.Abençoe o recipiente periodicamente.

Before using, remove marinade from tofu & crumble tofu with fingers.Use within 2 weeks after it's been crumbled.Side note; my 2 year old actually likes this all by itself!

A partir deste ponto, deve demorar cerca de 3 horas:

"Sweat" suas fatias de berinjela em uma única camada em toalhas por aspersão generosamente com sal (kosher ou regular) por 45 min - 1 hora, blotting a cada 15 min ou mais, virar depois de 30 min e sal do outro lado.Rinse após a berinjela já começou olhar marrom na cor.então apertar com as mãos para remover o máximo de água possível, terminando com um aperto de algumas toalhas de papel.Pequenos lotes de espremer é necessário.Dipar secas fatias de berinjela em farinha para revestir levemente ambos os lados.Fry em 0,25 " óleo até que as bordas fiquem levemente douradas de um lado por 2 minutos no lado oposto. Enrole a toalha ou o suporte de resfriamento.

Enquanto berinjela está suando, pré-aqueça o forno a 350.Line uma assadeira w/pergaminho de papel.Espalhe as batatas uniformemente e leve ao forno por 30 minutos.

Além disso, enquanto a berinjela está suando, para o molho "carne":

Adicione água fervente ao TVP.Adicione no molho worcestershire e mexa delicadamente.Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher de chá de óleo até ficar macio.Adicione o alho, continue a cozinhar por 1-2 minutos em baixa temperatura.Adicionar TVP, vinagre, molho de tomate, orégano, salsa, sal, pimenta e canela.

Para montar: Preaqueça o forno a 400 graus.

Unte ou lubrifique uma assadeira 8x8 ou 9x9 com pelo menos 2 "de altura.

Cubra o fundo com 0,5 da berinjela, em seguida, 0,5 das batatas, em seguida, 0,5 da abobrinha (cru), em seguida, toda a mistura de carne e 0,5 do feta falso.

Termine mergulhando o resto da berinjela, batatas, abobrinha e "feta". Bake por 1 hora.

Enquanto estiver assando, prepare o molho bechamel que você adicionará ao moussaka e continue a cozinhar até que uma hora acabe :.

Derreta o óleo ou a manteiga, misture continuamente enquanto adiciona a farinha e, em seguida, adicione o leite lentamente.Mantenha-o até que comece a engrossar o que acontecerá de repente.Quando isso acontecer, desligue o fogo e adicione o batedor de 0,25 C (opcional) e o sal. Mexa novamente apenas para misturar.

Neste ponto, pode ser 20-30 minutos para cozinhar.Tire o moussaka e despeje o molho bechamel uniformemente para revestir.Tente preencher quaisquer grandes lacunas.Se você tem extra, apenas derramá-lo no meio, ele deve espalhar um pouco ao cozinhar.Polvilhe levemente com canela.Entre no forno vai completar o total de 1 hora hora de cozer.Certifique-se que o bechamel tem um pouco de escurecimento antes de tirá-lo apenas para olhares.

Deixe descansar por 20 minutos antes de servir.

Se você quiser fazer avançar, preparar o prato e apenas não fazer o molho bechamel até que você esteja pronto para colocá-lo no forno. Mesmo com o congelamento. Nenhum molho bechamel para o congelador.