Molho rico de carbonara

Name: molho rico de carbonara
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 4 chalotas em cubos; 1 cebola grande, cortada em fatias finas; Bacon de 400 gramas, cortado em tiras de 1,25 centímetro; 1 dente de alho picado; Massa de 400 gramas, qualquer tipo; 3 gemas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; Uma xícara com uma capacidade de 190 ml contendo queijo parmigiano reggiano, ralado; sal e pimenta

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Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio. Cozinhe chalotas e cebola até amolecer. Mova-o para um lado da panela e adicione o bacon ao outro lado da panela. Cozinhe até o bacon ficar dourado. Mexa cebolinha, cebola e bacon juntos e adicione o alho à mistura, cozinhe por mais alguns minutos. Retire do fogo.
Cozinhe a massa de acordo com as instruções. Escorra a massa e volte para a panela.
Em uma tigela média, misture as gemas, o creme de leite e o queijo Parmigiano Reggiano.
Despeje a mistura de bacon sobre o macarrão, em seguida, misture a mistura de creme.Tempere com sal e pimenta, se necessário.
Eu costumo usar macarrão penne ou fettuccini.