Molho marinara com abóbora assada e cebolinha

Um molho super saboroso que eu vim com base no que eu tinha que colocar em torno da geladeira / despensa.Tem abóbora assada, chalotas e pimentão.Selva e salgados com um ligeiro chute picante.

Pique a abóbora em pequenos pedaços de 2/3 centímetros.Peel 4 cebolas e os dentes de alho.Adicionar a uma assadeira com a manteiga e 1 colher de sopa de azeite.Tempere com sal e pimenta e assar em 450 por ~ 45 minutos.
Corte as outras duas chalotas e adicione-as a uma tigela com o vinagre balsâmico, o vinagre de vinho tinto e 2 colheres de sopa de vinho tinto. Deixe-os macerar por 15 minutos.
Corte as cenouras, o molho de tomate e a pimenta-do-reino. Bata em uma panela com 1 colher de sopa de óleo por cerca de 20 minutos, até que as vegytables estejam macias.
Adicione as cebolas maceradas e o resto do vinho à mistura e cozinhe para reduzir o vinho pela metade. Cerca de 5 minutos.
Adicione a abóbora assada, cebolinha e alho à panela. Misture com um liquidificador de emulsão até ficar homogêneo e um pouco grosso.
Adicione todos os ingredientes restantes e cozinhe por 2 horas.
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para permitir que os sabores se casem.