Molho de tomate e almôndegas de mamãe lama

Tempere as costelas de porco com um pouco de sal e pimenta e refogue em óleo até dourar bem.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo as cebolas e refogue alguns minutos, em seguida, adicione 4 dentes de alho picado.Alho de cebola misture até que as cebolas são suavizadas.Corte a parte mais difícil de tomates enlatados inteiros, esmagá-los com as mãos e adicione a panela com carne e cebola.

Adicione tomates, tomate e água e deglaze pan, raspando todas as partes marrons.Adicione o manjericão, duas colheres de chá de tempero italiano, quatro colheres de sopa de salsinha italiana fresca, vinho e metade do queijo parmesão e mexa bem.Simmer for 2.5 - 3 horas. Uma vez que você está fervendo por tanto tempo, você precisa se certificar de que está fervendo lento e não ferver rapidamente. Basta ferver lento, e mexa muitas vezes ele não queima o fundo da panela.

Enquanto o molho está fervendo você pode preparar as almôndegas.Todos os outros Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo de cebola, adicione os outros dois dentes de alho antes de cebolas são amolecidas, e mistura fria.Cafar pão (eu uso Progresso sytle italiano) com leite e misture em carne moída, vitela e carne de porco.Em seguida, misture no ovo mexido, as outras 2 colheres de sopa de salsa fresca, a outra colher de chá de tempero italiano, o resto do queijo parmesão, e fazer em bolas sobre o tamanho de bolas de golfe.Eles deve ser muito suave, então adicione um pouco mais de leite, se necessário. Mama Lama disse o mais suave possível, mas ainda capaz de se unir em uma bola.

Após cerca de duas horas do molho de carne fervendo, adicione as almôndegas à panela com molho vermelho, onde elas vão cozinhar por mais 45-60 minutos. Você precisa ser gentil com as almôndegas no início, pois elas são muito macias e delicadas até cozinharem pouco, e você tem que mover as costelas de porco para dar espaço para eles no pote.Isso faz cerca de 10-12 almôndegas de tamanho médio.

Após 2,5 a 3 horas de fervura, a carne de porco terá caído em grande parte dos ossos da costela. Retire os ossos da costela com uma pinça cuidadosamente do molho, retornando qualquer carne de porco que ainda esteja presa ao molho. Adicione um pouco de água se o molho é muito grosso.Eu costumo servir este molho sobre macarrão rotini ou rigatoni com bastante queijo parmesão ralado na lateral.Este prato é ainda melhor servido no dia seguinte.