Molho de indigente

Name: molho de indigente
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 pot, 2-4
Ingredients: 170 gramas de bacon; 2 dentes de alho picados; 227 gramas de pasta de tomate (eu usei cerca de uma lata e meia dessas pequenas latas de 5 onças); 3/8 litro de água; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 1/8-1 / 4 colher de chá de pimenta caiena; 1 colher de chá de manjericão; Açucar de 2,5 centimetros; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo azeitonas pretas (inteiras, remover caroços e picadas); sal, a critério próprio

Minha variação de molho Amatriciana longe da verdade. Bacon e molho de tomate verde-oliva, oh meu! Bom em tempos de fome e pobreza, quando a massa é abundante.

Ingredientes

preparação

Em uma panela de fundo grosso, frite o bacon até ficar levemente crocante e despeje toda a gordura, economize 2 colheres de sopa
Adicione o alho, mexa para cozinhar até perfumado.
Adicione água para deglaze (raspando os pedaços bronzeados no fundo da panela), em seguida, misture o tomate até ficar homogêneo.
Adicione todos os ingredientes restantes, exceto azeitonas pretas, e cozinhe em fogo baixo, mexendo com freqüência, cerca de 10 minutos.
Em seguida, misture as azeitonas, cozinhe por mais 3 a 5 minutos e sirva.