Molho de cogumelos de nitko

Name: molho de cogumelos de nitko
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions, 2-4
Ingredients: 300 g de cogumelos (cogumelos silvestres, de preferência); 40 g de manteiga; 1 colher de chá de pimenta (verde, bagas); Aguardente de 100 ml; 1/2 colher de chá de noz-moscada; 50 g de creme (creme de cozinha); 30 g de queijo parmesão (ralado); sal e pimenta; 1 colher de sopa de folhas de salsa fresca

Esta é a minha maneira de preparar o molho de cogumelos. Ele vai muito bem com qualquer tipo de carne, macarrão, arroz e nhoque.

Ingredientes

preparação

Corte os cogumelos em pedaços. Derreta a manteiga e coloque cogumelos e pimenta verde.
Cozinhe coberto até que amolecer cogumelos (10 min.) Descobrir, despeje conhaque e flambé.Quando o fogo acabar, adicione noz-moscada, sal, pimenta e um pouco de água.
Cozinhe até que a água quase evapore (molho marrom deve permanecer) do que adicione o creme de leite e queijo parmesão e misture até que o queijo derreta. Depende de quão espesso molho você quer adicionar mais creme ou queijo parmesão ralado. No final adicione as folhas de salsa e sirva: fica excelente com os bifes.