Molho de cogumelo vegan incrível

Em uma frigideira pequena, adicione caldo suficiente para cobrir o fundo.Adicione os cogumelos, cebola e alho e cozinhe por 5 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios.Adicione o vinagre de vinho tinto e cozinhe por mais 2 minutos.Retire do fogo e reserve.

Em uma panela pequena adicione caldo de legumes e aminos (ou molho de soja) e bata em farinha e levedura nutricional.Frefe até ferver em fogo médio.Adicione a mistura de cogumelos.Cozinhe mais alguns minutos, mexendo com freqüência para evitar aglomeração, até o molho engrossar para a consistência desejada.

Se desejado, o molho pode ser purê ou em um processador de alimentos ou com um liquidificador de imersão.