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Janet Terra-Smith
Molho alfredo do chef jean
Isto é muito simples e tem dois ingredientes "secretos" para incrementar um pouco (gorgonzola e casca de limão). A quantidade de queijo parmesão é uma estimativa, eu uso apenas o suficiente para engrossar o molho, ajuste conforme necessário.
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela grande sautee leve a metade e meia para ferver, tenha cuidado para não derramar, caso não pare a tempo.
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Retire do fogo e polvilhe no gorgonzola, pimenta e raspas de limão. Mexa uma vez.
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Adicione o parmesão um punhado no momento e bata até que os queijos estejam completamente derretidos e o molho esteja grosso acrescentando mais parmesão, se necessário.
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Regresse ao fogo muito baixo se os queijos não derretem durante todo o tempo, não volte a ferver.
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