Mimosa de mostarda de espargos

Name: mimosa de mostarda de espargos
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 8 , 8
Ingredients: 2 (340 gramas) malas Green Giantandreg; Espargos aparados; sal e pimenta; 1 colher de sopa de vinagre de cidra; 1 colher de chá de mostarda Dijon; 1 colher de chá de açúcar; 1 ovo cozido grande descascado; 1 ovo cozido grande descascado

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Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água para ferver e generosamente salgue-o. Adicione o aspargo e cozinhe até que fique verde-claro e crocante, cerca de 3 minutos. Enxágue, enxague com água fria até esfriar e escorra novamente.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o vinagre, a mostarda, o açúcar e um centímetro de sal e pimenta até que o açúcar se dissolva. Bata no óleo até ficar homogêneo. Frite os espargos, em seguida rale os ovos com um zest na multa. furos de uma caixa ralador sobre os espargos.