Milho de caramelo picante

* Nota: Certifique-se de que o seu pó de chile é feito de 100% chiles sem especiarias adicionadas como alho e sal ou vai estragar o sabor do seu milho caramelo.Eu quase cometi este erro uma vez com pó de chile Kroger mas felizmente notou que cheirava mais como preparado chili do que simples chiles quentes e com certeza, eles tinham adicionado as especiarias que você gostaria em se você estivesse usando para chili (mas não para o seu milho caramelo!).

Preaqueça o forno a 200 ° F.

Divida a pipoca em duas tigelas grandes ou coloque-a em uma vasilha grande que permita um amplo espaço para mexer, de modo que você não tenha problemas em revestir a pipoca quando o caramelo estiver pronto. Enfeite ¼ de litro sobre cada tigela de pipoca.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.Coloque os ingredientes restantes, exceto para o bicarbonato de sódio.Frefe até ferver em fogo médio, mexendo sempre.Uma vez começa a ferver, pare de mexer e deixe ferver por 5 minutos sem mexer. Retire do fogo e misture o bicarbonato de sódio. Mexa bem e certifique-se de que não haja grumos.

Despeje metade do caramelo sobre cada tigela (ou sobre ela apenas se estiver usando uma banheira) e mexa bem, até que a pipoca e as nozes estejam bem cobertas.

Despeje em uma panela grande assadeira ou duas panelas de geléia e leve ao forno por 1 hora, mexendo a cada 15 minutos.

Espalhe sobre papel encerado para esfriar. Sirva quando estiver seco ou guarde em um recipiente hermético.