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CAK0609
Sopa vegetal rica em vitamina
A coisa maravilhosa sobre a sopa é que você pode jogar praticamente qualquer coisa nela e vai ficar bom. Mantendo-se fiel ao meu lema do arco-íris, eu adicionei o que tínhamos à mão e polvilhei em algumas especiarias que eu normalmente não usava e estava agradavelmente surpreso.
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Ingredientes
- 1 abóbora
- 5 batatas brancas
- 5 dentes de alho
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo brócolis
- Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo repolho (vermelho)
- 3 cenouras
- 3 pimentas vermelhas (quentes)
- Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo couve-flor
- 3 pimentas vermelhas (quentes)
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo espinafre
- 907 gramas de caldo de galinha sem gordura
- 1 colher de sopa de sal (pimenta limão)
- 1,5 colheres de chá de salsa fresca
- 1,5 colheres de chá de cebolinha fresca
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de gengibre fresco
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de curry (quente)
- 1/2 colher de chá de alecrim
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de casca de laranja
- 1/4 colher de chá de casca de limão
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cevada (cru)
preparação
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Descasque e cubra a abóbora e as batatas.Faça um pouco de alho, rale o gengibre e desfie as cenouras.Capa os legumes e vapor até ficarem macios.Transfira legumes e sucos de panela fumegante para grande panela de sopa.Adicione caldo de galinha, especiarias e cevada.Mante por 20 minutos.
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Sirva sozinho ou com um rolo..
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