Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Ali Roux
Galettes francesas de pera, roquefort e alecrim - tartelettes
Estas tartelettes maravilhosas são feitas de uma combinação de pêras doces e maduras com queijo azul Roquefort picante e aromatizado e alecrim aromático.Eles fazem um excelente e muito elegante starter; eles também são maravilhosos se servidos como um prato de almoço leve, com saladas e chutney ou picles. As galettes podem ser montadas com várias horas de antecedência - ou até mesmo na noite anterior - então geladas até que você esteja pronto para assar e servi-las. Eu estipulei massa quebrada - mas massa folhada também pode ser usada.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Coloque o queijo azul em uma tigela e levemente esmague ou amasse. Adicione as claras de ovo e o creme fraiche.
-
Adicione sal e pimenta preta a gosto e misture com uma pasta grossa.
-
Separe e depois relaxe.
-
Abra a massa quebrada ou massa folhada pré-preparada. Usando um cortador de 5 "liso ou canelado, recorte quatro círculos.
-
Coloque-os em uma assadeira levemente untada e pique-os com um garfo.
-
Espalhe cuidadosamente a mistura gelada de queijo azul por cima, deixando uma borda de cerca de 0,5 "a 0,75". Em seguida, polvilhe-os com as folhas de alecrim fresco picado e guarde na geladeira.
-
Pré-aqueça o forno a 220C/400F / Gas 6.
-
Derreta a manteiga em uma panela rasa e adicione as fatias de pêra e cerca de 3-4 colheres de sopa de água.
-
Cozinhe delicadamente por cerca de 6-8 minutos até que as peras estejam macias, mas ainda mantendo sua forma. Deixe esfriar.
-
Arrume as peras sobre as galetas resfriadas em círculos sobrepostos e pincele com um pouco de manteiga derretida.
-
Polvilhe sobre as sementes de cominho e algumas folhas extras de alecrim, tempere com sal e pimenta e leve as bordas da massa para cima e sobre a borda das pêras, para formar uma crosta solta.
-
Escove os topos das galettes e a massa com as gemas batidas e a mistura de leite.
-
Asse por 15-20 minutos até dourar.
-
Arrefecer as galettes ligeiramente antes de servir com saladas, picles ou chutney.
Blogs que podem ser interessantes
-
110 minAlmoço / Petiscosovo, dentes de alho, orégano, sal, Pimenta, Cordeiro, carne, pão, óleo, tomates, cebola, iogurte, pepino, suco de limão, dentes de alho, sal, Pimenta,giroscópios de bolo de carne grega
-
60 minAlmoço / Petiscosovos, abobrinha, cebola, bacon, tomates, queijo, queijo, medida de manjericão, salsinha, farinha, óleo, sal,abobrinha e fatia de tomate semi-seco / assar
-
17 minAlmoço / PetiscosCães de carne, Macarrão, manteiga, queijo, leite, pimenta salgada,guisado de polvo
-
35 minAlmoço / Petiscoservas cebolinha estragão chevril, cebola, flores de abóbora abertas, queijo, queijo, ovos, leite, masa harina, Pimenta, óleo,flores de abóbora recheadas
Adorei