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Milho carbonizado e fajitas de bife de tomate da mission®
Marinado, em seguida, grelhado, bife de flanco é cortado e servido em tortillas com milho rapidamente queimado, cebola roxa, pimentas poblano e alface e tomate.
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Ingredientes
- 4 tortilhas de farinha de taco mole Mission®
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimenta jalapeno, picada
- 1/2 colher de chá de cominho
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado
- 2 limas, espremidas
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 bife de flanco (340 gramas)
- Tomates de 130 litros da herança, cortados em grandes pedaços
- 1 colher de sopa de queijo cotija desintegrado
- 4 folhas de alface Bibb
- Sal e pimenta, conforme necessário
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo milho, espigas frescas ou miolo de milho doce congelado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola vermelha, em cubos
- 1 pimenta poblano, cortada em tiras
preparação
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Misture o alho, jalapeno, cominho, coentro, suco de limão, açúcar e óleo em uma tigela.Whisk até bem combinado e transfira para um saco plástico zip-top tamanho galão, adicione o bife de flanco e deixe marinar sob refrigeração por 1 a 4 horas.
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Monte tomates, queijo e folhas de alface numa travessa.
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Preaqueça a grelha ao fogo médio-alto e coloque a panela de ferro fundido centimétrica diretamente na grelha ou na parte superior do queimador em fogo médio-alto.
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Retire o bife da marinada, seque e tempere com sal e pimenta, como desejar. Bife grelhado por 6 a 8 minutos de cada lado ou para o cozimento desejado. Retire e deixe o bife descansar 13 minutos antes de cortar em fatias grossas.
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Enquanto isso, cubra panela de ferro fundido pré-aquecido com spray antiaderente.Adicione milho, cebola roxa e pimentas poblano; Refogue por 6 a 8 minutos ou até que o milho tenha marcas de charque e os pimentos estejam tenros. Ao mesmo tempo, ponha as Tortillas Soft Taco Mole com spray antiaderente e grelhe em cada lado em não mais que 30 segundos.
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Imediatamente coloque bife fatiado no topo da mistura de milho em panela de ferro fundido e sirva quente escaldante.
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