Merengues de amêndoa de cereja

Com base em uma receita de uma cópia antiga do Everyday Food, esta é minha versão projetada como um tratamento de um ponto. Uma palavra de cautela para outros contadores de calorias, eu tentei em outras versões de merengues para usar Splenda, mas não tiveram bons resultados com mais de um terço substituto (2 merengues = 1 WW pt)

Preaqueça o forno a 225 graus.
Linha de assadeiras com papel manteiga.
Pique as cerejas secas e amêndoas em pequenos pedaços.
Usando um misturador elétrico bater claras de ovo, creme de tártaro, extrato de amêndoa e sal até que os ovos formam picos moles.Apesar de continuar batendo, adicione o açúcar uma colher de cada vez.Continue a bater por mais dois ou três minutos até grânulos de açúcar ter dissolvido e os ovos formam picos duros.Eu achei a massa a ser bastante pegajosa neste momento.
Com cuidado, dobre as cerejas e as amêndoas na mistura de ovos. Certifique-se de ter uma boa distribuição uniforme.
Para fazer os merengues, você pode deixar a massa em colheres arredondadas sobre o pergaminho, com cerca de um centímetro de distância. Coloque a massa em um grande saco resselável e corte cerca de 1 centímetro de uma ponta. Enxugue pequenos montes do tamanho de um meio. noz.
Coloque as assadeiras no forno e asse por uma hora. Gire as assadeiras virando da frente para as costas. Se uma folha estiver acima da outra em seu forno (não de lado a lado), então vire as folhas também. Continue a assar até os merengues. estão secos, cerca de uma hora adicional.
Retire as assadeiras do forno e deixe os merengues esfriarem completamente antes de removê-los do pergaminho.
Guarde em um recipiente hermético por até uma semana.

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Adorei