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JENNYHONEY
Menina e a couve-flor assada de cabra
Essa receita é de Stephanie Izard, e é servida no restaurante dela, Girland the Goat, em Chicago. Eu recomendo dar uma olhada no vídeo de Stephanie para ver como ela corta a couve-flor para cozinhar melhor neste prato: / watch? V = tk_TYmX2uIQ
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo couve-flor, fatiada
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de manteiga crocante (receita segue)
- 2 colheres de chá de pinhão, torrado
- 2 colheres de sopa de pimentas em conserva
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de chá de hortelã, rasgadas
preparação
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FAZER MANTEIGA DE CRUNCH :.
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Em um misturador equipado com um acessório de remo, combine todos os ingredientes e bata até ficar leve e fofo.
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PARA FAZER CAULIFLOWER:
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Aqueça o óleo na frigideira.
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Adicione a couve-flor e cozinhe até carmelized.Tossse e continue a cozinhar até carmelized por todos os lados.Tempere com sal.
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Adicione água e vapor de couve-flor até ficar cozido.
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Adicione a manteiga crocante e misture bem. Em seguida, adicione pinhões e pimenta em conserva. Atire até aquecido.
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Retire do fogo. Adicione parmesão e hortelã. Misture.
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Prato ou prato conforme desejado e decore com queijo parmesão, pinhão e hortelã adicionais.
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