Menina e a couve-flor assada de cabra

Name: menina e a couve-flor assada de cabra
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo couve-flor, fatiada; sal a gosto; 2 colheres de sopa de água; 1 colher de chá de manteiga crocante (receita segue); 2 colheres de chá de pinhão, torrado; 2 colheres de sopa de pimentas em conserva; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 2 colheres de chá de hortelã, rasgadas; 2 colheres de chá de pinhão, torrado; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 2 colheres de chá de hortelã, rasgadas; 113 gramas de manteiga sem sal, amolecida; 2 dentes de alho ralados; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 2 colheres de pão panko breadcrumbs; sal a gosto

Essa receita é de Stephanie Izard, e é servida no restaurante dela, Girland the Goat, em Chicago. Eu recomendo dar uma olhada no vídeo de Stephanie para ver como ela corta a couve-flor para cozinhar melhor neste prato: / watch? V = tk_TYmX2uIQ

Ingredientes

preparação

FAZER MANTEIGA DE CRUNCH :.
Em um misturador equipado com um acessório de remo, combine todos os ingredientes e bata até ficar leve e fofo.
PARA FAZER CAULIFLOWER:
Aqueça o óleo na frigideira.
Adicione a couve-flor e cozinhe até carmelized.Tossse e continue a cozinhar até carmelized por todos os lados.Tempere com sal.
Adicione água e vapor de couve-flor até ficar cozido.
Adicione a manteiga crocante e misture bem. Em seguida, adicione pinhões e pimenta em conserva. Atire até aquecido.
Retire do fogo. Adicione parmesão e hortelã. Misture.
Prato ou prato conforme desejado e decore com queijo parmesão, pinhão e hortelã adicionais.

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