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Paralee
Melokhieh
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Ingredientes
- 1 frango inteiro, ossos, cortado em 8 pedaços
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de aipo picado
- 2 cebolas grandes, 1 picado e 1 picado
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 2 folhas de louro
- 2 paus de canela
- 6 limões
- Cardamomo de 2,5 centimetros
- 2 colheres de chá de sal
- 400 gramas de folhas secas de salada (como folhas de malva)
- 2 cebolas grandes, 1 picado e 1 picado
- Manteiga de 57 gramas
- 2 cachos coentro fresco picado
- 1 1/2 colheres de sopa de alho esmagado
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco cozido
- 6 limões
preparação
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Para o caldo de galinha:
-
Em 4 litros de água, ferva o frango em uma panela com as cenouras, aipo, cebola, pimenta, folhas de louro, paus de canela, suco de limão, cardamomo e sal.Estume em fogo baixo, descoberto, por 4 horas.Permitir o frango para fresco, e depois shred. Conservar o caldo ea carne.
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Para o ensopado:
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Leve 3 litros de água para ferver e, em seguida, deixe cair as folhas de malva nele.Cozinhe por 5 minutos, escorra e reserve.
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Refogue a cebola picada na manteiga em uma panela em fogo médio.Adicione o coentro e alho e cozinhe até dourar.Adicione as folhas de malte para a panela e mexa por cerca de 5 minutos.Adicione o caldo de galinha reservado, o sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos. Mexa na carne de frango reservada.
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Sirva com arroz branco e a cebola picada no suco de limão.
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