Melhores conservas de cereja

Esterilize seus frascos e mantenha-os quentes enquanto estiver cozinhando as conservas.

Coloque as cerejas num forno holandês grande e resistente.

Combine pectina com 60 litros de açúcar; mexa em cerejas, adicione a manteiga.

Deixe ferver, mexendo, em fogo alto.

Adicione mais 3/4 de litro de açúcar e volte a ferver, mexendo sempre, ferva por 1 minuto.

Retire do fogo; Esfregue a espuma.

Imediatamente colher preserva em 1,5 frascos esterilizados de um litro, deixando 0,25 "headspace.

Limpe a superfície de vedação dos frascos com uma toalha de papel limpa, umedecida com água quente, para remover quaisquer conservas ou cristais de açúcar.

Coloque as tampas e aperte as pontas dos dedos firmemente.

Processe em um banho de água fervente por pelo menos dez minutos, dependendo da sua altitude.

Quando os frascos tiverem sido processados ​​em água fervente pelo tempo recomendado, desligue o fogo e retire a tampa do enlatador; aguarde 5 minutos.Remova os frascos de canner usando um jarro levantador e mantendo os potes na posição vertical.Coloque-os diretamente sobre uma toalha ou rack de arrefecimento do bolo para proteger sua bancada, deixando pelo menos um centímetro de espaço entre os frascos durante o resfriamento.Evite colocar os frascos em uma superfície fria ou em um frio.

Depois que os frascos tiverem esfriado por 24 horas, retire as bandas de anéis dos frascos selados. Coloque os frascos não selados na geladeira e use primeiro.