Medalhões de porco envolto bacon

Name: medalhões de porco envolto bacon
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 fatias de bacon; 1 colher de sopa de alho em pó; 1 colher de chá de sal temperado; 1 colher de chá de manjericão seco; 1 colher de chá de orégano seco; Lombo de porco de 900 gramas; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 200 graus (200 C).
Coloque o bacon em uma frigideira grande, segura no forno, e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até levemente dourado e ainda flexível, por 6 a 7 minutos. Enxugue as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha. Remova qualquer excesso Graxa de bacon da frigideira. Alho de alho em pó, tempero sal, manjericão e orégano em uma tigela pequena.
Envolva o lombo de porco com as tiras de bacon que prendem com 1 ou 2 palitos por tira de bacon. Picelé o lombo entre cada tira de bacon para criar os medalhões. Mergulhe ambos os lados dos medalhões em mistura de tempero. Manteiga e óleo juntos na mesma frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe cada medalhão por 4 minutos em cada lado.
Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e asse até que a carne não fique mais rosada no centro, 17 a 20 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 60 graus (63 C).