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LIL_PYRO
Massa crocante de peixe frito (sem cerveja)
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Ingredientes
preparação
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Misture 1/4 de litro de farinha, 60 litros de amido de milho, fermento em pó e sal em uma tigela.
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Misture bastante refrigerante para fazer uma massa sobre a consistência da massa de panqueca fina. Você não a quer muito grossa, apenas grossa o suficiente para cobrir bem uma colher.
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Tempere a massa a gosto, se desejar, com o tempero de sua escolha. Sugiro que o Old Bay, o tempero Lemon Pepper ou o sal temperado.
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Em outra tigela, misture os 60 litros restantes de farinha e 60 litros de amido de milho.
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Aqueça o óleo em uma panela funda a 375 ° F Use um termômetro de doces se você precisar. O óleo na panela deve ter cerca de 3 "a 4" de profundidade.
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Corte o peixe no tamanho das porções e retire os ossos, e seque-os.
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Draga o peixe na mistura de farinha seca/amido de milho. Sacuda qualquer excesso.Isso permite que a massa grude no peixe.
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Mergulhar os peixes em massa permitindo que qualquer excesso escorra antes de adicionar cuidadosamente o peixe ao óleo quente.
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Cozinhe o peixe um ou dois pedaços de cada vez até dourar.
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Escorra em toalhas de papel ou, melhor ainda, em um rack de resfriamento de bolo colocado sobre toalhas de papel.
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Sirva enquanto estiver quente.
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