Marisco e panqueca de cebola verde (haemul pa-jeon)

Name: marisco e panqueca de cebola verde (haemul pa-jeon)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de chá de vinagre de vinho de arroz; 2 colheres de sopa de óleo de girassol; 4 dentes de alho esmagados; 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas; 198 gramas de anéis de lulas e camarões; 4 dentes de alho esmagados; 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas; 2 colheres de sopa de óleo de girassol; sal marinho e pimenta preta moída na hora; 3 colheres de sopa de farinha de arroz glutinoso (ou amido de milho); 3 colheres de sopa de farinha de arroz glutinoso (ou amido de milho); 2 ovos batidos; 2 colheres de sopa de óleo de girassol; 6 cebolas verdes, cortadas longitudinalmente; 1/2 pimenta vermelha, sem sementes e fatiada; 1/2 pimenta vermelha, sem sementes e fatiada

* Cortesia de Jordan Bourke e Rejina Pyo, autores de Our Korean Kitchen * "Esta panqueca densa e saborosa faz um bom começo ou partilha prato com todos os que mergulham com os seus pauzinhos, limpando um pouco do molho de soja ao longo do caminho. Extremamente popular como um lanche na Coréia, você pode fazer este prato o seu com qualquer seleção de frutos do mar que você gosta.Uma versão simples de cebola verde desta panqueca, sem frutos do mar, também é um prato coreano muito popular, então sinta-se livre para deixar de fora peixe, se preferir - apenas o dobro da quantidade de cebolinha. " - de Jordan Bourke e Rejina Pyo, autores de Nossa Cozinha Coreana (/ Our-Korean-Kitchen-Jordan-Bourke / dp / 1681881861 / ref = sr_1_1? Ie = UTF8andqid = 1492790840andsr = 8-1andkeywords = Ourkoreankitchen)

Ingredientes

preparação

Em uma tigela, junte todos os ingredientes do molho e reserve.
Lave os frutos do mar e escorra. Coloque em uma tigela com metade do alho esmagado, as sementes de gergelim, óleo de semente de gergelim e um centímetro de sal e pimenta.
Em uma tigela, misture as farinhas com 60 colheres de chá de sal, acrescente metade do ovo batido e o restante do alho e, lentamente, adicione 170 litros de água gelada (não adicione água de uma só vez, pois pode não ser necessário). o montante total.) A massa deve ser a consistência de creme derramando espessa. Se você não estiver usando peixe, adicione o alho, sal, sementes de gergelim e óleo de semente de gergelim direto para a massa.
Coloque uma frigideira antiaderente de centímetro em fogo médio, adicione o óleo de girassol e, quando quente, coloque em dois terços da massa. Use a parte de trás de uma colher para cobrir a base da panela com a massa.
Coloque as tiras de cebola verde sobre a panqueca, com as extremidades verdes em ambas as direções, em seguida, espalhe sobre os pimentões e frutos do mar.Adicione o ovo batido restante para a massa restante e misture, em seguida, regue-o sobre as cebolas verdes e frutos do mar que eles não se soltem ao virar a panqueca. Frite em fogo médio por 3-4 minutos, até que o fundo esteja definido, então inverta cuidadosamente a panqueca em um prato e coloque-a novamente na panela e frite por mais 3-4 minutos , até que o peixe esteja cozido e a panqueca esteja dourada e crocante.
Sirva a panqueca, cortando-a em pedaços pequenos. Sirva imediatamente com o molho.
Receita cortesia de nossa cozinha coreana por Jordan Bourke e Rejina Pyo, comprar o livro aqui:/nossa-coreano-cozinha-Jordan-Bourke / dp / 1681881861 / ref = sr_1_1? Ou = UTF8andqid = 1492790840andsr = 8-1andkeywords = Ourkoreankitchen.

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