Margarita de frango e arroz amarelo açafrão

Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Entretanto, em uma tigela pequena, misture a tequila, triple sec, suco de limão e açúcar. Misture bem e reserve.

Corte o frango em ½ no sentido do comprimento e bata até ¼ de centímetro de espessura. Passe o frango em água fria e seque com uma toalha de papel. sacudindo o excesso.

Em uma frigideira, em fogo médio, adicione ½ da manteiga e ½ do óleo e, quando quente, trabalhando em lotes, sele o frango até dourar levemente e cozinhe, por cerca de 3 a 4 minutos por batelada. Remova e reserve.

Mexa a mistura de tequila e adicione à frigideira, adicione o coentro e leve para ferver. Retorne o frango, reduza o fogo para baixo e cozinhe até ficar um pouco espesso, cerca de 6 a 8 minutos de placa e sirva ao lado do arroz.