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Mama426
Maple, noz e maçã café pão
Esse lindo pão é rico, pegajoso e saudável - tudo deve ser um pão de férias decadente. Os fortes sabores de nogueira, bordo e maçã provocados por especiarias ricas dão a esse pão o sabor de algo muito mais pecaminoso. - Katherine Wollgast, Florissant, Missouri
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Ingredientes
- 1 pacote (7 gramas) fermento seco ativo
- 60 litros de água morna (110 ° a 115 °)
- 2 a 4 colheres de chá 2% de leite
-
Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo açúcar de confeiteiro
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida
- 1 ovo grande
- 1-1/2 colheres de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xarope de bordo
- 1/8 colher de chá de cardamomo moído
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- O PREENCHIMENTO:
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo maçã torta descascada picada
-
Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo açúcar de confeiteiro
-
Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo açúcar de confeiteiro
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes picadas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xarope de bordo
- ESMALTE:
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Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo açúcar de confeiteiro
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xarope de bordo
- 2 a 4 colheres de chá 2% de leite
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xarope de bordo
preparação
-
Em uma tigela grande, dissolver o fermento em água morna.Adicionar leite, açúcar, manteiga, ovo, sal, aroma de bordo, cardamomo, farinha de trigo e uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo farinha de trigo.Bata até ficar homogêneo. Misture bastante farinha restante para formar uma massa macia (massa vai ser pegajosa).
-
Vire para uma superfície levemente enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, 6-8 minutos.Coloque em uma tigela revestida com spray de cozinha, virando uma vez para cobrir a parte superior.Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora.
-
Forre dois panelas de pão de 8 x 8 cm untadas com tiras de papel de 15 x 15 cm, deixando as extremidades estenderem-se para os lados; graxa paper.Punch massa para baixo.Vire para uma superfície levemente enfarinhada; dividir a massa ao meio.Role cada porção em um círculo de 14 polegadas.Em uma tigela pequena, misture os ingredientes de enchimento; espalhar metade do enchimento em cada círculo.Corte cada círculo em 16 fatias.Roll up cunhas das extremidades largas e organizar em panelas preparadas.
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Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 30 minutos.Prize o forno a 350 ° .Bake até dourar, 25-30 minutos.Levantando com pergaminho, retire das panelas.Remover o pergaminho; deixe esfriar em uma grelha. Misture o açúcar de confeiteiro, o aroma de bordo e o leite suficiente para atingir a consistência de um chuvisco. Pães com esmalte e xarope de bordo.
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