Manteiga de maçã da conta

Name: manteiga de maçã da conta
Cook time: 5 min
Total time: 215 min
Ingredients: 6,8 kg de maçãs no início da temporada (Gala, Jonathan e/ou Cortland), descascadas e esquartejadas; Vinagre de cidra de 190 litros; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar; 1 colher de chá de extrato de canela; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de extrato de canela; 1/2 colher de chá de cravo moído; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo balas vermelhas; 1/4 litro de água fervente

Desde que me aposentei, tenho mais tempo para cuidar de nossas 75 macieiras e experimentar na cozinha. Eu inventei essa manteiga de maçã à moda antiga depois de uma tentativa e erro. As balas vermelhas e quentes a tornam única. - Bill Elliott, Urbana, Missouri

Ingredientes

preparação

Em uma panela, misture maçãs e vinagre; leve para ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, 30-40 minutos ou até ficar macio. Retire do fogo; esfriar ligeiramente.Processo em lotes em um processador de alimentos até misturar.Retornar tudo para a panela.
Adicione o açúcar mascavo, açúcar, canela, sal, extrato, cravo e pimenta da Jamaica. Dissolva os red-hots em água fervente; misture a mistura de maçã.
Leve para ferver. Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, 2 horas ou até que a mistura atinja uma consistência espessa e espalhe.
Retire do fogo.Coloque cuidadosamente a mistura quente em oito frascos de ½ litro esterilizados a quente, deixando 0,25 pol.heads. Remova as bolhas de ar e ajuste o headspace, se necessário, adicionando uma mistura quente.Limpe os aros.Tampas centrais nos frascos; parafuso nas bandas até a ponta dos dedos
Coloque frascos em conservas com água fervente, garantindo que eles estão completamente cobertos com água.Trazer a ferver; processo por 5 minutos. Remova frascos e esfrie