Mango pachadi

Name: mango pachadi
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de chá de óleo vegetal, ou a gosto; 1 colher de chá de sementes de mostarda preta; 4 pimentas vermelhas secas ou mais a gosto; 4 folhas de curry ou a gosto; 1 colher de chá de lentilhas pretas; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo mangas picadas; 1/2 colher de chá de açafrão moído; Sal de 2,5 centimetros; 130 litros de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione sementes de mostarda; cozinhe até começar a splutter, cerca de 30 segundos.Adicione pimentas, folhas de curry e urad dal.Aproveite por alguns segundos.Mexa em mangas, açafrão, e sal.Despeje em água e cozinhe até que as mangas amolecer, 5 a 10 minutos.
Adicione o açúcar mascavo à frigideira e misture bem. Cozinhe até dissolver e o molho engrossar, 8 a 10 minutos.
Transfira o pachadi para um prato e sirva à temperatura ambiente.