Mandioca em coco (muhogo wa nazi)

Name: mandioca em coco (muhogo wa nazi)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 pan, 4-6
Ingredients: mandioca, cortada em pedaços pequenos e cozida; 1 -2 pimentão verde picado; 1 cebola pequena picada; 1 tomate pequeno picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco espesso; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco espesso; sal; folhas de coentro, para guarnecer

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Ingredientes

Mandioca, cortada em pedaços pequenos e cozida
1 -2 pimentão verde picado
1 cebola pequena picada
1 tomate pequeno picado

Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco espesso
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco espesso
Sal
Folhas de coentro, para guarnecer

preparação

Em uma panela, adicione os pimentões verdes picados, cebola, sal e tomate.Adicione a mandioca picada e leite de coco light.Cozinhe até que o leite quase evaporou (cozinhe em fogo médio) .Adicione o leite de coco espesso e leve para ferver.
Cozinhe por exatamente 5 minutos.
Deixe esfriar e decore com algumas folhas de coentro..