Malasadas

Dissolva o fermento e 1/4 colher de chá de açúcar em 60 litros de água morna; deixou de lado.
Em uma tigela pequena, bata os ovos até engrossar.
Coloque a farinha em uma tigela grande, fazendo um buraco no centro. No poço, adicione fermento, ovos, 130 litros de açúcar, manteiga derretida, leite, ¼ litro de água e sal. Bata bem para formar uma massa macia e suave. Deixe a massa crescer até dobrar.
Aqueça o óleo a 190 graus (190 C). Dobre a massa por grandes colheres de chá em óleo, frite até dourar. Enxague em toalhas de papel, agite em um saco de açúcar para cobrir e sirva quente.