Mahi mahi grelhado com molho de pimenta assada e pesto de coentro

Name: mahi mahi grelhado com molho de pimenta assada e pesto de coentro
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 1 chalota picada; 2 colheres de sopa de queijo parmesão; 2 dentes de alho; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo nozes picadas; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de coentro frescas embaladas; 1/8 colher de chá de pimenta preta moída; 1 (340 gramas) jar torrado pimentão vermelho, escorrido; 4 filetes de mahi mahi (170 gramas); 1/4 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de manteiga; 1/8 colher de chá de pimenta preta moída; 1/4 colher de chá de sal

Use a sua grelha para dar ao mahi mahi um delicioso aroma fumado.O pesto de pimenta vermelha e coentro adiciona cor e textura a este saboroso prato.Tente servir com arroz amarelo ou ervilhas instantâneas para uma refeição fantástica.Você pode facilmente adaptar esta receita para outras tipos de peixes como pargo ou espadarte.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para o calor médio-alto.
Coloque o vinho e a cebola em uma panela em fogo médio-alto. Leve a mistura para ferver, então reduza o fogo para médio-baixo e reduza para baixo por cerca de metade, cerca de 4 minutos. Retire do fogo e reserve.
Coloque o queijo parmesão, alho e nozes em um processador de alimentos; processo até finamente picado.Adicione o azeite, coentro e 0,125 colher de chá de pimenta preta; processo até ficar homogêneo.Retire o pesto de coentro do processador de alimentos e reserve.
Coloque os pimentões vermelhos no processador de alimentos, despeje a redução de vinho e processe até ficar homogêneo.Despeje toda a mistura de volta para a panela e leve para ferver em fogo médio-alto.Reduza o fogo para médio e cozinhe o molho por 4 minutos.Enquanto isso, tempere ambos os lados dos filés de mahi mahi com sal e pimenta.
Cozinhe o mahi mahi no grelhador pré-aquecido até que o peixe fique dourado e lasque facilmente com um garfo, cerca de 4 minutos de cada lado.
Bata a manteiga, 0.125 colher de chá de pimenta preta e 0.25 colher de chá de sal no molho de pimenta vermelha até ficar homogêneo. Colocar o molho de pimenta vermelha no fundo do prato, coloque o peixe no molho e cubra com o pesto de coentro para servir.