Madras vegetais curry (vegetariano)

Name: madras vegetais curry (vegetariano)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 1-dish meals served w/rice, 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola (picada); 4 dentes inteiros; 4 vagens de cardamomo; 1 pau de canela; 2 folhas de louro; 1 colher de chá de alho (picada); 1/2 colher de chá de gengibre; 1 colher de sopa de caril de Madras; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tomates (sem sementes e picados); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo batata (em cubos); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura (picada); Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo couve-flor (picada); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo berinjela (em cubos); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco (picado)

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira, aqueça o óleo até ficar quente em fogo alto. Mexa em cebola, cravo, canela, folhas de louro de cardamomo e cozinhe até a cebola começar a dourar (veja a nota abaixo).
Junte o alho, o pó de caril de gengibre e cozinhe até que os sabores sejam liberados (suponho que o aroma seja o teste deste ponto).
Adicione os tomates e cozinhe por 3 minutos. Reduza o fogo, misture as batatas e continue a cozinhar até as batatas estarem parcialmente cozidas.
Junte a cenoura, a couve-flor, o leite de coco e bata até os legumes ficarem macios, mexendo sempre.
Remova especiarias inteiras e folhas de louro. Junte as ervilhas, tempere a gosto com sal, misture o coentro e sirva imediatamente como sugerido.
NOTA: Altho não mencionado na receita, mexendo em todas as folhas de louro de especiarias e, em seguida, removê-los como acima parece um desafio de lrg, a menos que eles são introduzidos para o prato em um desses poroso sacos de cozinhar de especiarias.:-).