Madeleines de café

Name: madeleines de café
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: cobertura de café expresso (opcional, mas a receita incluída abaixo, requer pó expresso instantâneo e açúcar em pó); 2 claras de ovo, levemente batidas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga, derretida e arrefecida (sem substitutos); 2 colheres de chá de pó expresso instantâneo; 1/2 colher de chá de baunilha; 2 claras de ovo, levemente batidas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 1/2 colher de chá de fermento em pó; 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/8 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas, muito finamente picado; cobertura de café expresso (opcional, mas a receita incluída abaixo, requer pó expresso instantâneo e açúcar em pó)

Você precisará de um molde de madeleine em forma de concha para esses deliciosos biscoitos de esponja.Faça as madeleines com antecedência, então armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou congele até 1 semana.

Ingredientes

preparação

Unte e enfarinhe os moldes de madeline de vinte e quatro centímetros.Coloque de lado.Beter o açúcar e as gemas em uma tigela média com uma batedeira em velocidade média a alta por 30 segundos.Adicione manteiga, pó de café expresso e baunilha.Bata em velocidade baixa até combinar Bata na clara de ovo até combinado.
Preaqueça o forno a 190 graus. Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela pequena. Misture a farinha com a mistura de gema de ovo; delicadamente dobra centímetro Dobre em amêndoas.Molho de colher em preparar moldes, enchendo cada um deles pela metade.
Asse por 10-12 minutos ou até que as bordas são de ouro e tops voltar para trás quando levemente tocado.Cool em moldes por 1 minuto.Usando a ponta de uma faca, solte os cookies de moldes; inverta em uma cremalheira de fio.Remova moldes, e refrigerar completamente os cookies na cremalheira.Drizzle Espresso Glacê sobre madeleines, se desejar.Cubra bem e armazene em temperatura ambiente por até 3 dias.
Espresso Glacê: Combine 0,5 colheres de chá de pó expresso instantâneo e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena. Mexa em 1/4 litro de açúcar em pó peneirado. Acrescente a água adicional 1 colher de chá de cada vez até obter uma consistência garoa.