Mack e queijo

Name: mack e queijo
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 227 gramas de salsicha de chouriço, finamente picada; 4 colheres de chá de alho picado; 28 gramas de chalota fatiada; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo creme pesado; 57 gramas de queijo manchego ralado; 57 gramas de queijo manchego ralado; 57 gramas de queijo manchego ralado; 5 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 colher de sopa de tomilho fresco, finamente picado; 900 gramas de massa fagiolini fresco ou 900 gramas de sua massa tubular favorita, pareada para al dente; 57 gramas de queijo manchego ralado; 227 gramas de salsicha de chouriço, finamente picada; 57 gramas de queijo manchego ralado; 57 gramas de queijo manchego ralado; 1 colher de sopa de tomilho fresco, finamente picado; 1/2 colher de chá de sal kosher; Pimenta moída fresca de 2,5 cm; Folhas de massa folhada de 900 gramas; 400 gramas de manteiga clarificada

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Ingredientes

preparação

Mack e Cheese :.
Cozinhe o chouriço em uma panela em fogo médio até dourar e quase totalmente cozido.Adicione o alho e cebolinha e mexa até ficar macio e o chouriço é totalmente cozido.Mexa no creme de leite.Adicione o Manchego, chevre e parmesão.Mexa no pasta de tomate, tomilho e macarrão nessa ordem.Cozinhe até que o queijo esteja derretido e o molho cubra bem as costas de uma colher.
Para servir, coloque a mistura de macarrão em tigelas e cubra cada porção com um Mack Streudel. Decore com Manchego raspado.
Mack Streudels :.
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Em uma tigela grande, misture o queijo de cabra, o chouriço, o cheddar, o manchego, o tomilho, o sal e a pimenta.
Coloque uma folha de massa no balcão e escove toda a superfície levemente com manteiga clarificada. Coloque outra folha de massa na parte superior da primeira folha e pincele levemente com manteiga (cuidado para não molhar as folhas com manteiga). Repetir camadas e manteiga o phyllo até que você tenha uma pilha de 5 camadas.Corte a pilha transversalmente em 5 retângulos iguais.Coloque 1 colher de sopa do queijo encher em uma extremidade curta de cada retângulo e dobre-se como você faria uma bandeira para fazer triângulos.Repita a faça mais triângulos com o restante massa, manteiga e recheio. Bake por 7 minutos.