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Maçãs assadas salgados com cebolinha com ervas
Uma receita encontrada em The Toronto Star.Ele foi adaptado de Culinária Judaica para Todas as Estações: Receitas Kosher Frescas e Saborosas para Férias e Todos os Dias (2006) pelo restaurateur de Chicago Laura Frankel.O testador experimentou esta receita com várias variedades de maçã e preferiu a empresa e tart maçãs Império.O prato é recomendado como um lado para assar carne. Se você não tiver um baller de melão, você pode usar um corer de maçã. Seu furo será menor e ele cortará diretamente através da fruta. Você terá recheio extra para encher mais algumas maçãs.
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Ingredientes
- 6 grandes maçãs firmes, de preferência Império
- 1 colher de sopa de azeite
- 6 cebolas, cortadas ao meio e em fatias finas
- 1 dente de alho picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho picado
- 2 colheres de chá de alecrim picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries secas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo figo seco picado
- 1 colher de sopa de melaço de romã
- 3 colheres de sopa de mel
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho branco seco, ou seja, chardonnay, sauvignon blanc
preparação
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Corte os 2/3 centímetros das maçãs.
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Usando um baller de melão, remova o núcleo, as sementes e a carne suficiente para formar uma área oca para o enchimento, deixando o fundo intacto.
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Aqueça o óleo na frigideira pequena antiaderente em fogo médio.
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Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo por 15 minutos até dourar.
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Adicione o alho, salsa, tomilho e alecrim.
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Cozinhe, mexendo por 5 minutos.
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Pulse cranberries e figos no processador de alimentos até picado e aglomerando (não deixe a mistura se tornar uma pasta).
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Transferir para a tigela.
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Junte a mistura de cebola, a mistura de romã, o mel e o vinho de 60 litros.
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Misture as coisas uniformemente entre as maçãs.
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Coloque as maçãs na assadeira.
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Despeje o restante Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho em torno de maçãs.
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Asse em forno pré-aquecido 170 graus até ficar macio, cerca de 45 minutos, ocasionalmente colher vinho e sucos sobre frutas para que eles não secam.
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Deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de servir (eles vão enrugar).
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Sirva quente, regue com qualquer suco de panela restante.
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