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Dayday76
Macarrão szechuan
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Ingredientes
- 6 dentes de alho picados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo gengibre fresco, descascado e picado
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro
- Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo tahine (pasta de gergelim)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga de amendoim lisa
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo um bom molho de soja
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de xerez (ou tente 0,125 vinagre balsâmico, 0,125 vinagre de vinho tinto)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de xerez (ou tente 0,125 vinagre balsâmico, 0,125 vinagre de vinho tinto)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro
- 0,5 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena moída
- Espaguete de 400 gramas
- 1 pimentão amarelo, julienned
- 1 pimentão amarelo, julienned
- 5 cebolinha fatiada na diagonal (partes branca e verde)
preparação
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Adicione o óleo vegetal, tahine, manteiga de amendoim, molho de soja, xerez, vinagre de xerez, mel, óleo de pimenta, óleo de gergelim e pimentão moído.
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Purê o molho.
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Adicione um pouco de óleo a uma panela grande com água fervente com sal e cozinhe o espaguete até ficar pronto, não macio.
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Escorra o macarrão em uma peneira, coloque-o em uma tigela grande e, ainda quente, misture com 0,75 do molho.
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Adicione o pimentão vermelho e amarelo e cebolinha; jogue bem.
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Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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O molho restante pode ser adicionado, conforme necessário, para umedecer a massa.
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Enjoy!
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