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KROB919
Macarrão primavera verde
Fresco, leve e saboroso descreve este linguine de estilo italiano e prato de legumes frescos! Você pode variar os ingredientes de acordo com o que está na época.Nosso favorito é com espargos frescos sazonais, e a adição de pesto e mariscos.Muito bom com um copo de vinho branco seco e um pão crocante de pão italiano ou sourdough.Adapted from Julee Rosso's Livro de receitas "Fresh Start".
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Ingredientes
- 100 gramas de linguine italiano seco (pode usar massa fresca ou linguine de espinafre)
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo floretes de brócolis
- Feijão verde de 100 gramas, aparado e cortado em pedaços centimétricos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo ervilhas, caules removidos (ou ervilhas)
- Espargos de 100 gramas, divididos longitudinalmente e cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de endro fresco picadinho
- 2 colheres de sopa de alho finamente picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolinha picada, apenas parte verde (ou cebolinha)
preparação
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Leve 4 litros de água a ferver e cozinhe a massa por 8 a 10 minutos, até al dente.
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Enquanto isso, cozinhe os brócolis e os feijões em uma cesta fumegante, coloque mais de 1 litro de água fervendo por 4 a 6 minutos.
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Retire o brócolis e feijão e reserve.
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Adicione as ervilhas e os espargos ao cesto e cozinhe por 3 a 4 minutos. Retire e reserve com os outros legumes. Conservar o caldo de vapor.
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Escorra o macarrão e coloque-o na panela. Adicione os legumes, endro, alho, cebolinha ou cebolinha, flocos de pimenta, óleo e caldos a vapor reservados de 130 a 190 litros (omitindo o caldo caso use pesto), e aqueça em fogo médio por 1 a 2 minutos, mexendo bem. Coloque pesto e amêijoas, se desejar.
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Tempere a gosto com sal e pimenta. Recheie com salsa fresca recortada e pinhões torrados e queijo parmesão ralado na mesa.
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Sirva imediatamente.
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