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Stella
Macarrão e queijo mais leves
Eu encontrei esta receita no livro de receitas Low-Fat publicado pela Cook's Illustrated.Eu usei, como foi recomendado pelo livro de receitas, Cabot marca 50% cheddar.O queijo parecia muito branco, mas a receita final tinha uma coloração amarela.Este queijo é vendido em forma de bloco. O queijo de baixo teor de gordura geralmente derrete melhor do que o queijo de baixo teor de gordura pré-desfiado.
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Ingredientes
preparação
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Leve uma panela grande de água para ferver com cerca de 2 colheres de chá de sal.
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Adicione o macarrão e cozinhe até al dente, cerca de 5 minutos.
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Escorra e reserve.
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Na mesma panela, adicione o leite evaporado, sal, mostarda, alho e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite.
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Deixe ferver e cozinhe por cerca de 2 minutos.
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Combine Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite e amido de milho.
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Adicione à panela.
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Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até engrossar.
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Retire do fogo, acrescente o queijo e mexa até o queijo derreter.
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Adicione o macarrão e deixe descansar por cerca de 5 minutos até engrossar.
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