Macarrão de amendoim gergelim de Allen

Name: Macarrão de amendoim gergelim de Allen
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sementes de gergelim; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amendoim torrado ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo castanhas torradas; 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amendoim torrado ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo castanhas torradas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de soja com baixo teor de sódio; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 colher de sopa de mirin ou 1 colher de sopa de vinho de xerez; 1 -2 dente de alho médio; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; 1 pepino inglês descascado (também chamado de estufa cukes os longos e magros); Macarrão soba 400 gramas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; 7,66 cebolinhas, apenas partes verdes, cortadas em 2/3 centímetros de espessura em um ângulo; mel, a gosto

Ted Allen é mais conhecido por ser o cara de comida e vinho no popular Queer Eye do Straight Guy da Bravo.Mas ele era um cozinheiro e escritor talentoso muito antes de Bravo.Esta é uma ótima receita porque exige pouco esforço e produz resultados que fazem as pessoas pensarem Caso contrário. Allen diz que você pode adicionar frango cozido ou camarão ou aspargos a este prato. Eu gosto dele com soba, um macarrão de estilo japonês feito de trigo sarraceno, mas você pode fazê-lo com penne, fettuccine ou farfalle, também.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande com água salgada (1 colher de chá de sal por litro de água) para ferver.
Enquanto isso, torrar sementes de gergelim em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo com freqüência, até que eles se transformam em um castanho dourado claro, cerca de 4-5 minutos.
Misture manteiga de amendoim, óleo de gergelim, amendoim, molho de soja, vinagre, mirin ou xerez, alho e flocos de pimenta vermelha em seu processador de alimentos e purê Mexa em metade das sementes de gergelim torrado.
Corte o pepino ao meio longitudinalmente e retire as sementes com uma colher; descarte as sementes. As metades de pepino picadas cruzam em torno de 2/3 centímetros de espessura e são colocadas de lado.
Quando a água começar a ferver, adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio, cerca de 4 a 5 minutos. Enxágüe muito bem e adicione o macarrão a uma tigela. Adicione a mistura do processador de alimentos, coentro e pimenta preta e misture bem.
Transforme-se em um grande prato.Arrange as fatias de pepino em torno da borda do prato e polvilhe com cebolinha e as sementes de gergelim restantes.Serve quente ou à temperatura ambiente.

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