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OSCARMAMA
Macarrão com couve e feijão branco
Esta deliciosa refeição vegetariana está repleta de nutrientes. Se você nunca experimentou couve, esta é uma boa receita para experimentar! O gosto de couve é semelhante ao espinafre, mas mantém sua textura frondosa. De Jeanne Lemlin's "Main Course Vegetarian Pleasures".
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Ingredientes
preparação
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Cozinhe macarrão de acordo com as instruções, certificando-se de não cozinhar demais.
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Retire a couve do seu caule em pedaços pequenos (certifique-se de não usar o caule, pois é bastante amargo. Eu tentei cortar, mas funciona melhor para rasgá-lo).
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Lave a couve em uma tigela grande de água fria e escorra.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela (você precisará de uma tampa mais tarde).
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Adicione o alho e pimenta vermelha, cozinhando em fogo alto por cerca de 2 minutos.
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Junte o couve e o caldo e cubra a panela, mexendo de vez em quando, até que a couve esteja murcha, mas verde brilhante e macia, por cerca de 7 minutos.
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Mexa delicadamente em sal, seguido por feijão, macarrão e parmesão. (Não use parmesão enlatado, como ele realmente não vai provar certo.Use o parmesão ralado "real"!).
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