Macadâmia torrada cheia de pêssegos com mascarpone

Name: macadâmia torrada cheia de pêssegos com mascarpone
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 , 8
Ingredients: 165 g de açúcar demerara; 80 g de macadâmias cruas, torradas e finamente picadas; 80 g de manteiga gelada picadinha; 8 pêssegos maduros, cortados ao meio e sem pedras; 80 g amaretti, esmigalhado; mascarpone ou creme, para servir

ZWT7, Italy.May uso creme em vez de mascarpone mas isso é distintamente italiano.

Ingredientes

preparação

Combine açúcar e nozes de macadâmia em uma tigela, adicione a manteiga e, usando as pontas dos dedos, esfregue na manteiga até que a mistura se assemelhe ao pão ralado grosso, cubra e leve à geladeira por 10 minutos.
Encha cada cavidade de pêssego com cerca de uma colher de sopa de manteiga e cubra com biscoitos amaretti desintegrados.
Coloque os pêssegos em uma assadeira untada e asse em 180ºC por 15-20 minutos ou até que os pêssegos estejam macios.
Para servir, ponha os pêssegos e os sucos em 8 tigelas e sirva com mascarpone.