Loup de mer en papillote (robalo cozido envolto em papel)

Name: loup de mer en papillote (robalo cozido envolto em papel)
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1-2
Ingredients: 1 (400 gramas) de robalo (intestino e escamas removidas); 3 raminhos de alecrim fresco (cerca de 13 a 15 centímetros de comprimento); 2 dentes de alho; 1/2 colher de chá de pimenta preta; azeite, para papel de pergaminho; 1 colher de sopa de manteiga; 2 fatias de limão; sal; azeite, para papel de pergaminho

Para embrulhar o peixe em pergaminho, ele protege contra o calor elevado. O vapor ainda pode escapar, mas os fluidos e os sabores são mantidos dentro. Você pode usar quase qualquer peixe com esta técnica, mas eu sugiro usar peixe inteiro. o peixe ainda embrulhado em papel e "aberto" em cima da mesa. Uma explosão de sabores maravilhosos vai escapar.Serve-o com um pouco de pão para mergulhar os maravilhosos sucos com sabor.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno (390 ° F, 200 ° C).
Pepare um papel de pergaminho grande o suficiente para envolver o peixe. Espalhe um pouco do azeite onde você vai colocar o peixe.
Esmagar a pimenta preta um pouco em um almofariz e pestal, mas deve ser grossa embora.
Retire de um ramo de alecrim, as folhas.Você pode cortá-las, mas eu prefiro deixar as folhas pequenas como elas são.
Limpe o peixe e pincele ambos os lados com azeite. Sal a gosto (dentro e fora).
Coloque 2 raminhos de alecrim na cavidade e adicione também um pequeno pedaço de manteiga. Se quiser, coloque 2 fatias de limão na cavidade também.
Polvilhe um pouco de pimenta preta e folhas de alecrim no papel vegetal e coloque o peixe sobre ele.
Cubra o peixe com o resto da pimenta e as folhas de alecrim.
Esmagar os dentes de alho (não descascá-los) e colocá-los em cima do peixe.Corte a manteiga em pedaços pequenos e organizar em cima de peixe também.
Enrole o papel de pergaminho em torno do peixe para fazer um pacote.Dobre as bordas para selar o pacote.
Pincele um pouco de azeite sobre o papel. Isto irá protegê-lo da queima.
Coloque o pacote em uma assadeira e asse por cerca de 25 minutos.
Sirva o peixe quente no pacote.
NOTA: use peixes menores para esta receita.

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Adorei

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