Lombo de porco sufocado portobello recheado w / parmesão brócolis

Postado por "Ready Set Cook" challenge.This é delicioso, sirva com batatas assadas, creme de leite e cebolinha e damasco cenouras vidradas.

Lay out filé de porco butterflied, de dentro para cima.
Cubra uma metade do lombo com uma camada de queijo parmesão barbeado, sobreposto.
Espalhe brócolis picado sobre o queijo e polvilhe com um dente de alho esmagado.
Pontilhe com manteiga ou polvilhe com azeite.
Polvilhe com sal e pimenta a gosto.
Cubra tudo com outra camada de queijo parmesão barbeado.
Dobre a metade preenchida sem preenchimento e amarre um par de vezes ao redor do meio e uma vez de comprimento, com corda de cozinha.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, sear por todos os lados, reserve em torrador.
Molho: Adicionar manteiga ou óleo para fritar, raspar os pedaços e refogue as fatias de cogumelos até dourar levemente, cerca de 5 minutos.
Adicione o vinho, coentro, alho esmagado restante e sal e pimenta a gosto.
Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos até engrossar ligeiramente.
Despeje um quarto do molho sobre o assado.
Pré-aqueça o forno a 400 ° F, assar assado descoberto por cerca de 45 minutos.
Despeje o molho restante de cogumelo sobre o assado e retorne ao forno por 10 a 15 minutos.
Retire o lombo ao prato, deixe repousar por 25 minutos, depois corte em fatias de meio centímetro e coloque todo o molho de cogumelos do torrador sobre as fatias assadas.
Decore com raminhos de coentro.