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JPAULEYBUCKNER
Lombo de porco sufocado portobello recheado w / parmesão brócolis
Postado por "Ready Set Cook" challenge.This é delicioso, sirva com batatas assadas, creme de leite e cebolinha e damasco cenouras vidradas.
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Ingredientes
preparação
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Lay out filé de porco butterflied, de dentro para cima.
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Cubra uma metade do lombo com uma camada de queijo parmesão barbeado, sobreposto.
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Espalhe brócolis picado sobre o queijo e polvilhe com um dente de alho esmagado.
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Pontilhe com manteiga ou polvilhe com azeite.
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Polvilhe com sal e pimenta a gosto.
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Cubra tudo com outra camada de queijo parmesão barbeado.
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Dobre a metade preenchida sem preenchimento e amarre um par de vezes ao redor do meio e uma vez de comprimento, com corda de cozinha.
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Em uma frigideira grande, em fogo médio, sear por todos os lados, reserve em torrador.
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Molho: Adicionar manteiga ou óleo para fritar, raspar os pedaços e refogue as fatias de cogumelos até dourar levemente, cerca de 5 minutos.
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Adicione o vinho, coentro, alho esmagado restante e sal e pimenta a gosto.
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Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos até engrossar ligeiramente.
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Despeje um quarto do molho sobre o assado.
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Pré-aqueça o forno a 400 ° F, assar assado descoberto por cerca de 45 minutos.
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Despeje o molho restante de cogumelo sobre o assado e retorne ao forno por 10 a 15 minutos.
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Retire o lombo ao prato, deixe repousar por 25 minutos, depois corte em fatias de meio centímetro e coloque todo o molho de cogumelos do torrador sobre as fatias assadas.
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Decore com raminhos de coentro.
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