Lombo de porco recheado com ervas

Name: lombo de porco recheado com ervas
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1 lombo de porco desossado (1,3 kg); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda Dijon; 4 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebolinho picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sálvia fresca picada ou 4 colheres de chá de sálvia esfregada; 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado ou 2 colheres de chá de tomilho seco; 1 colher de sopa de alecrim fresco picado ou 1 colher de chá de alecrim seco, esmagado; 2-3/4 colheres de chá de pimenta, dividida; 1 colher de chá de sal, dividido; 1 colher de sopa de azeite

Eu faço este assado de carne de porco, muitas vezes, quando estou entreter companhia.É especialmente bom com ervas frescas de jardim, mas o trabalho secado bem também.

Ingredientes

preparação

Começando por um terço de um lado, faça um corte longitudinal no assado até cerca de 0,5 pol. Do fundo. Vire o assado e faça outra fenda no sentido do comprimento a partir de um terço do lado oposto. Abra o assado de modo que fique plano; cobrir com filme plástico.Flatten a 0.75-in.thickness; remova o filme plástico.
Combine mostarda e alho; esfregar dois terços da mistura de mostarda sobre assado.Combine o cebolinha, sálvia, tomilho, alecrim, 0,75 colher de chá de pimenta e 0,5 colher de chá de sal.Polvilhe dois terços da mistura de ervas sobre assado.Roll up estilo de rolo de geléia, começando com um longo lado; amarre várias vezes com corda da cozinha. Óleo de óleo sobre o assado; polvilhe com sal e pimenta restantes.
Coloque assado em um rack untado em uma assadeira rasa.Bake, descoberto, a 350 ° por 1 hora.Brush assado com mistura de mostarda restante e polvilhe com ervas restantes.Bake 20-25 minutos mais ou até que um termômetro lê 160 ° .Let Aguarde 10 minutos antes de fatiar.