Lombo de porco grelhado marinado em molho de soja picante

Eu adoro lombo de porco, e esta receita, adaptada da revista Eating Well (edição de agosto / setembro de 2006), é uma ótima maneira de prepará-la.Cortando a carne em medalhões não só torna super-rápido para grelhar (por favor não cozinhe demais lombo de porco!), também permite que a marinada para adicionar mais do seu sabor e faz uma apresentação atraente.Eu marinado isso em torno de 7 horas, em vez dos 2 chamados na receita.A revista sugeriu que serve com ervilhas e arroz integral. Tempo de trabalho de cozinha / passivo inclui 2 horas para marinar.

Em uma tigela média, bata o molho de soja e o açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido; misture o alho, o gengibre, o chile e o azeite.
Coloque a carne de porco num saco de plástico resistente e selável e adicione a marinada; esprema o ar para fora e sele. Vire a bolsa para cobrir os medalhões e leve à geladeira por 2 horas, virando a bolsa uma vez para redistribuir a marinada. (Eu marinhei por várias horas, girando pelo menos a cada duas horas).
Preaqueça a grelha ao meio. Retire a carne de porco da marinada (descarte a marinada); grelhe até que esteja apenas cozido, 3 a 5 minutos por lado.
* Nota: Eu vi várias perguntas e um pouco de confusão nos fóruns aqui em relação lombo de porco versus lombo de porco assado.Eles não são os mesmos.Lombo de porco é um corte muito magra, concurso da seção de lombo.É longo e esguio, e geralmente pesa entre 300 e 1 grama.Ele tem um sabor suave, por isso beneficia de ser preparado com um esfregar, marinada ou molho, mas não se beneficia de cozimento prolongado.Para manter o lombo suculento, certifique-se que você não Cozinhe as regras do passado, a maioria dos suínos agora é segura e é melhor aproveitada ainda um pouco rosa no centro; ).

Adorei