Lombo de porco assado com mostarda alho e ervas

De dar água na boca!!! Isso faz ótimos sanduíches: combine lombo de porco assado fatiado com frisee e sirva em fatias de baguete regadas com um molho pesto de alecrim-manjericão.

Preaqueça o forno a 170 graus.
Fatia pequenas fendas em todo o lombo de porco; insira as lascas de alho nos orifícios.
Espalhe a mostarda de Dijon uniformemente sobre todo o lombo, usando as mãos ou uma espátula. Polvilhe o lombo com os herbes de Provence, o sal e a pimenta.
Coloque em uma assadeira em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que o termômetro de carne atinja 155
Retire do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de cortar.

Adorei