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KITRAM
Linguine com tapenade de duas azeitonas
Eu tirei a página da revista, mas acho que é Martha Stuart Living. Não faço ideia de que ano é. Fiz isso em uma versão vegetariana, deixando de lado o atum. Pensávamos que era muito saboroso e usado massas de trigo integral do mercado dos agricultores, é rápido e fácil, tornando-se uma ótima opção para uma refeição de segunda a sexta-feira.
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Ingredientes
- 200 gramas de linguine
- Azeitonas curadas com óleo de 80 litros, como Kalamata (cerca de 16)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo azeitonas verdes maduras sem caroço, como uma Picholina (cerca de 18)
- 1 limão, raspas, finamente ralado
- 2 dentes de alho
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa de folha plana picada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa de folha plana picada
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo tomates cereja, esquartejados
preparação
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Trazer uma panela grande de água para ferver.Adicione linguine; cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, mexendo ocasionalmente, até que esteja al dente.Retire do fogo e transfira o linguine para um coador: deixe escorrer, reservando 130 litros de água para cozinhar.
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Faça tapenade: Na tigela de um processador de alimentos equipado com a lâmina de metal, combinar azeitonas, raspas de limão, alho, 2 colheres de sopa de salsa, pimenta preta e flocos de pimenta vermelha.Processo até a mistura é finamente picada e combinada.
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Transfira o linguine para uma tigela grande e misture com a água de cozimento reservada.Adicione tapenade, tomates e restante Uma xícara com uma capacidade de 80 ml contendo salsa picada e misture bem para cobrir.
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