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Mandie
Lentilha vermelha picante dal com fatias de pita
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Ingredientes
- 1/2 litro de caldo de frango sem gordura, com baixo teor de sódio
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pequenas lentilhas vermelhas secas
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolas picadas
- 1 colher de sopa de alho fresco picado
- 1 colher de chá de sementes de mostarda amarela
- 0,5 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 0,5 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de tomate
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco light
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 5 pães (15 centimetros) de pita, cada um cortado em 8 fatias
preparação
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Combine caldos e lentilhas em uma panela média; deixe ferver.Reduza o fogo, cubra parcialmente e cozinhe por 10 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Retire do fogo; cubra e reserve.
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Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, as sementes de mostarda e a pimenta vermelha e cozinhe por 5 minutos ou até que as cebolas estejam macias e as sementes comecem a estourar, mexendo sempre.
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Adicione cominho, açafrão, coentro e pimenta preta; cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
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Adicione o tomate e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione lentilhas, leite de coco e sal; cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo; misture o suco.
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Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Sirva dal com fatias de pita.
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